CUCINA

Qualità e amore per le materie prime.

 

Colonna portante nella ristorazione nazionale, la cucina firmata Symposium ha sempre fatto dell’amore per le materie prime semplici e di qualità il suo ingrediente principale.

 

Sapori e profumi profondamente legati alle terre di Cartoceto da cui derivano i suoi frutti e le sue carni pregiate. La maggior parte degli ingredienti utilizzati sono autoprodotti nel pieno rispetto delle loro qualità biologiche, a cominciare dall’orto di proprietà, coltivato con acqua di fonte. Symposium dispone inoltre di una cantina con 30000 bottiglie che rappresentano oltre 2200 etichette di vini di altissimo pregio. Una cucina che è un inno a Cartoceto e nella quale innovazione e tradizione si fondono dando vita a piatti ricercati e finemente composti.